晋中市旅游攻略，晋中市旅游攻略景点必去
“腊月二十五，推磨做豆腐。”再有四天，就放假过年啦！此时此刻，诸位看官老爷们是不是和小编的心情一样，对即将到来的新年充满期待呢？
在这一天，咱们有一个很传统的年俗就是磨豆腐。相传豆腐起源于西汉时期。淮南王刘安之母爱吃黄豆，然因病不能吃掉整颗黄豆，故而刘安命人把黄豆磨成粉末，冲入清水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，凝结成块状。这就是豆腐的起源。过去普通老百姓平常是吃不上豆腐的，只有等到腊月二十五这天，大家纷纷做起豆腐，以备正月里慢慢享用。“豆腐”又与“头富”谐音，承载着人们祈祷富贵平安的心愿，故而腊月二十五做豆腐成为了一大民间年俗。
随着数千年的演变，不仅豆腐的品种与工艺越加丰富和精进，以豆腐为食材的吃法也多种多样。诸位看官老爷们想必不会磨豆腐，但在这年味渐浓的餐桌上怎少得了一份香喷喷的豆腐呢？今日小编就先为大家推出两种咱山西的豆腐美食。
太原老豆腐：老豆腐又叫做北豆腐，讲究的是洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。吃之前淋上特别制作的卤汁，可谓是香气扑鼻。相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过山西地界时吃了一次老豆腐，顿时觉得美味至极，于是立即就让做老豆腐的摊主进入皇宫中的御膳房，专门制作老豆腐。可见老豆腐的魅力之大。
榆次豆腐脑：豆腐脑是榆次“三宝”之一，距今已有数百年的历史，是当地人十分喜爱的一种美食小吃。榆次豆腐脑的奇特之处在于"打卤"。豆腐脑，由"三锅"组成。大铜锅里，是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭盆以保温；火锅里，炖上丸子、猪肉片、油炸豆腐片等；直径尺余的砂锅（俗称皮锅）里，则盛着脑豆腐。食用时，先将一勺豆腐脑盛入碗底，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，再放上火锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴几滴香油。色泽微褐，香气四溢，尤适于冬季食用。
说到这里，是不是垂涎欲滴了呢？以上的两种美味豆腐都是山西晋中地区——太原市、晋中市的美食。虎年将至，晋中地区不仅仅有美味的小吃，更有精彩的景区路线和年俗活动等你来解锁。
接下来，小编就带着看官老爷们去山西的晋中地区畅游一番吧。
晋祠——太原古县城——钟楼街——平遥古城——乔家大院
山西的晋中地区，有唐风晋韵的艺术瑰宝，更是汇通天下的晋商故里。而中国现存最早的皇家祭祀园林——晋祠，位于省会太原。夜晚汾河两岸华灯初上，太原古县城尽显繁华，使这座2500年的魅力龙城，颇显风雅。
在今年9月19日，历经一年四个月的修复改建，太原钟楼街也与大家重逢。千年古街，焕然归来。这里承载了一代又一代老太原人的回忆，并且作为太原百年商业辉煌的历史地标，承载了龙城子弟对商业繁华的注解。复建的钟楼飞檐斗拱，覆顶的琉璃瓦分外好看。钟楼两侧，上海饭店、老鼠窟元宵等老店也如原样般亮相。街上的每一幢建筑都是一部历史，每一栋楼阁都有一段传说。等着游客来细细品味，慢慢感受。
晋中，是天下晋商的故乡。他们“纵横欧亚九千里，称雄商界五百年”，经历了2700年岁月沧桑的平遥古城，风姿依旧，一砖一瓦都诉说着古老的山西故事。值得一提的是，十八世纪初，当华尔街还只是雏形时，这里就已经开创了遍布全国的票号，构建了最早的银行系统。
也正是因为这里深厚的晋商文化，晋中地区的春节民俗文化呈现出浓郁的商业特色，在这里我们可以一起请财神、送元宝….晋中地区的春节社火更是丰富多彩，有着“南庄的架火，太谷的灯，徐沟的背棍，铁棍爱煞人”的说法。这里的赏花灯、猜灯谜、住客栈、吃年饭、写春联、贴窗花尽享年味本应有的百种温情。
当然还一定要去看看那精美绝伦的晋商大院，端庄优美，素雅高洁，大小院落既珠联璧合，又独立成章，所谓王家看霸气，常家看大气，乔家看秀气。一座座晋商宅院星罗棋布于晋中大地，既是北方民宅建筑的杰出代表，同时抒写着晋商汇通天下的辉煌记忆。
来源：人说山西好风光
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