目前外国人可以落地签的只有持新加坡，文莱和日本护照，另外是加拿大护照可以持第三国（地区）签证和72小时内已确定日期及座位的前往第三国（地区）联程机票，自北京首都机场，上海浦东、虹桥机场，广州白云机场和成都双流机场过境前往第三国（地区），可申请免办签证过境停留（可出机场）不超过72小时：所以如果楼主不符合上述情况，只能透过旅行社办理旅游签证或商务签证，现在中国签证卡得很严，一般首次申请可能会是三个月一次或2次的。
因台灣要辦理簽證都是委託旅行社寄到香港辦理的,所以你確定持加拿大護照去中國要簽證的話,可能要委託旅行以急件辦理。
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