1、恩施合渣
恩施合渣是湖北省恩施州的特色美食。合渣，又名“懒豆渣”。在湖北西南山区的恩施等地是民间常吃的便菜，当地土家人称合渣为“懒豆腐”。合渣的味道很特别，有蔬菜的清淡，又有黄豆的乳香，真是百吃不厌，让人难忘。
2、油香儿
油香儿油香儿是湖北省恩施州的特色小吃。恩施油香外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午，宵夜，都吃这个，简直百吃不厌，不过油炸食品一次不能多吃。
3、恩施豆皮
恩施豆皮恩施豆皮是湖北省恩施州的特色小吃。恩施豆皮成品色泽乳白，有淡淡香味。豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。“豆皮”是湖北省恩施土家族苗族自治州城乡居民过春节必备的重要传统美食之一。
4、恩施酱香饼
恩施酱香饼恩施酱香饼是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香酱饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
5、板桥党参
板桥党参板桥党参是湖北省恩施州恩施市板桥镇的特产。板桥党参，简称“板党”，有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首。板桥党参获地理标志保护产品。
6、 利川黄连
利川黄连利川黄连是湖北省恩施州利川市的特产。利川黄连形似鸡爪，称鸡爪黄连，又称南岸味连，是黄连中的名贵品种。利川黄连获地理标志保护产品。
7、利川莼菜
利川莼菜利川莼菜是湖北省恩施州利川市的特产。莼菜又名水葵、马蹄草，属睡莲科多年生草本水生植物，是珍贵的水生蔬菜，以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分，由于莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。
8、代陈沟神豆腐
代陈沟神豆腐代陈沟神豆腐是湖北省恩施州建始县业州镇代陈沟村的特产。代陈沟村村民经常采摘斑鸠柞树叶，制作成“神豆腐”，因其鲜香细腻、无污染、口感好而成为了人们倍加青睐的美味佳肴。
9、景阳核桃
景阳核桃景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的特产。建始景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，多项指标达到了国际标准，是馈赠亲友和滋补身体的上乘佳品，深受消费者的青睐。
10、巴东羊肉大面
巴东羊肉大面巴东羊肉大面是湖北省恩施州巴东县的特色小吃。巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。
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