格鲁吉亚居民大多信奉东正教，少数信基督教。格鲁吉亚在地理上属亚洲国家，但在心理上近年格鲁吉亚人更习惯被认为欧洲国家和欧洲人。
格人性格粗犷豪放、坦率耿直、慷慨大方、喜欢结交、待人友好、尊长爱幼、热情好客、婚丧嫁娶讲排场等等；喜欢数字“7”和“3”；社交活动中喜欢送礼，礼物多少不均；约会守时概念较差，但不拘小节；习惯承诺。
格鲁吉亚人初次见面或普通朋友会面时多以握手表示礼节，亲朋好友相见或告别时多贴脸、拥抱表示礼节，不分男女。
格鲁吉亚以葡萄酒闻名，具有悠久的葡萄种植和葡萄酿酒史。格人在酒桌上极为好客，并形成了独特的酒桌文化。朋友聚餐或宴请活动时均有“酒司令”主持，格语称为“TAMADA”。“酒司令”一般由较年长或职位高且善酒的男士担当，祝酒词多以祝愿友谊、和平、祖国、先人、后代、友谊、健康、女士、成功等为主题，五花八门，最多的可达30多条。希望敬酒的同桌客人必须先获“酒司令”的批准，并且祝酒词一般不得与其之前或其他人的重复。
格鲁吉亚人饮食习惯偏重于烧烤类，餐桌上菜肴为共餐（而不是每人一份），这与多数西方国家不同（典型的西餐）。餐馆常见的菜肴有烤肉串（猪、牛和羊肉，块较大）、烤鱼、烤鸡、烤蘑菇、烤乳猪肉等。